美国伊利诺伊大学最近一项研究中来自美国国家健康与营养调查的数据显示，1/12的老年人面对着食品不安全因素的困扰，这些因素会对其健康造成影响，使其不能获取所需的营养。
“2011年，美国60岁以上的老年人中有8.35%（480万人）面临着饥饿的威胁”，伊利诺伊大学Craig Gundersen教授如是说。
减少食品摄入意味着摄入很少的卡路里、维生素和其他营养物质，使人们患疾病的风险增加，如糖尿病、高血压、心脏病、牙周病和高胆固醇等等。此外，还会影响日常活动和情绪。
老年人进入其黄金阶段似乎延续了这种模式。研究人员对60岁以上的老年人和50-59岁间的老年人进行了比较。根据研究显示，年龄较轻的这组人群，其营养摄入和健康质量显着好于年长组的老人。
一些老年人会将好的食品分给自己的家人。“有子孙的老人与没有子孙的老人相比，其饮食不安全情况高3倍”Gundersen说。“并且，有子孙的老人与没有子孙的老人相比，其摄入的营养更低。因为成年人更加注重孩子的身体以及他们是否有足够的食物，而忽视了自己的健康”。
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