日前，上海细菌性食物中毒预警平台再度将风险级别调至最高等级"红色一级预警"--"风险高，请特别注意食品安全".预警提醒市民，饭菜尽可能当餐加工、当餐食用，尽可能不食用生食水产品、生拌菜。
近日申城连续高温，细菌性食物中毒风险级别一直"翻黄牌",近日则举起了"红牌".预警发布后，全市上千家饭店在第一时间通过短信收到警示，食监人员也加大了对餐饮企业突击检查力度。预警建议不供应生拌菜、生食水产品和隔顿饭菜；冷菜改刀后及时食用，操作不要过于复杂；食物原料尽可能减少在常温下放置时间；避免过早制作食物，尽可能缩短食品加工至食用时间；生熟食品及使用工具严格分开等。
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