2011年第二季，珠海市工商行政管理局（机关）在流通环节抽查食品251批次，合格228批次，合格率为91%。
本次监测，共涉及香洲区（含拱北）、高新区42家食品经营户，从检验结果来看，本次抽检范围内的乳制品、饮料、罐头、馒头、米粉条、速冻食品、火腿肠质量较好，所检项目全部符合国家标准要求。
本次抽检中，蜜饯合格率垫底，抽查12批次产品，合格率仅42%。有7批次产品的二氧化硫残留超标。超标原因主要为生产者片面追求蜜饯的外观和保质期，添加过量亚硫酸盐以达到使蜜饯颜色鲜亮和保鲜蜜饯的效果所致。二氧化硫残留量过多，不仅破坏维生素B1，还使钙形成不溶性物质，影响人体对钙的吸收。同时，二氧化硫遇水生成亚硫酸，对人的胃肠有刺激作用，容易引起为胃肠道反应，如会导致恶心、呕吐等症状发生。此外，有个别产品超量使用甜蜜素、糖精钠。
夏季也是饮用水消费的旺季，珠海市工商部门抽查饮用水25批次，合格率为76%，不合格项目为标签﹑菌落总数、大肠菌群、亚硝酸盐。亚硝酸盐是饮用水商品的重要卫生理化指标之一，饮用水中所含亚硝酸盐如果超过了国家标准，会对人体的健康产生威胁和危害。超标的亚硝酸盐进入人体后能引起高铁血红蛋白症，致使组织缺氧，严重者会出现反应迟钝、意识丧失甚至死亡。同时，长期摄入亚硝酸盐易导致消化系统癌变。菌落总数和大肠菌群超标，导致食品容易变质，保质期缩短。饮用了菌落总数和大肠菌群超标的水，人体的直接反映是胃肠道的不适，会出现呕吐、腹泻等症状。
此外，茶叶抽查30批次，合格率为73%，不合格项目为水分、标签；熟食制品抽查10批次，合格率80%，不合格项目为菌落总数、蛋白质。
目前，珠海工商部门正在对以上监测不合格食品开展后续处理，责令有关经营者对不合格商品采取下架、召回等处理，并对违法经营者予以立案查处。
来源：中国质监网
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