春节将至，很多市民开始到早市采购年货。家住锦绣的市民林女士一次性购买了5斤大黄花鱼，可是让她气愤的是，大黄花鱼用水一洗竟然掉色，变成另外一种廉价鱼。
“上周三，我和丈夫一起到家附近的早市购买海鲜。”昨日，林女士告诉记者，“当天我和丈夫买了不少海鲜，最后买的是大黄花鱼。黄花鱼看上去个头大又新鲜，一斤20元钱，我和丈夫一次购买了5斤。”
前日，林女士准备拿出刚买的大黄花鱼，炖几条吃，结果却让她大吃一惊。因为放入温水中的黄花鱼，一段时间之后，身上的黄色竟然掉了，显然这颜色是染上去的。气愤的林女士立刻拿着鱼去找鱼贩子，结果那鱼贩子已经几天没去早市了。这时，周围一些有经验的卖鱼商贩表示，林女士买的鱼其实就是廉价的三牙鱼，通常市场上的售价也就在5元钱一斤左右。不法商贩用人工合成的着色剂，刷到鱼身上，在早市上冒充黄花鱼高价出售，赚取黑心钱。当然，这些不法商贩经常是将假黄花鱼和真黄花鱼混到一起卖，消费者不容易发现其中猫腻。
针对林女士遇到的情况，记者也咨询了一些有经验的鱼贩子，让他们介绍辨识真假黄花鱼的方法。“大小黄花鱼都是腹部鳞的颜色金黄和嘴的位置靠中间，另外大黄花鱼的鳔管是由一条分叉成两条。经过染色的三牙鱼用白纸巾一擦鱼身，纸上一般会留下明显黄色，有的冰面也会呈现黄色。另外，假黄花鱼浸泡在水中约5分钟，水可能变成啤酒色。”卖黄花鱼5年多的商贩李先生说。
（来源：食品产业网）
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