近日台湾接连发生肉毒杆菌中毒事件，源头疑为代工生产的真空包装豆制品。台湾卫生部门表示，已回收2270包豆制品，将继续调查相关豆制品流向及是否受毒菌污染。
台北县一对婆媳日前疑似食用真空包装的「廖心兰豆干」后，引发肉毒杆菌中毒。更离谱的是，这包豆干的制造日期，竟然是今年的7月1日；追查上游来源，业者表示，他们的豆干是外包给一家正祥食品工厂製造，而上次疑似含有肉毒杆菌的黄大目豆干，碰巧也是这家工厂生产；记者实地走访这家工厂，发现已经在一个多月前停工，这次传出的未来豆干，可能是在停工前就制造的。
台湾食品卫生部门22号、23号连续回收问题豆制品，对受害者在毒发前曾食用的帝王食品、“廖心兰”豆干等品牌委托正祥公司制造的豆干、素肚，以及四季斋委托桃园县芦竹乡1家公司代工制造的素三层肉等查封下架。
稽查发现，最大问题出现在商家储存环境，有些未依产品标示冷藏保存。食品卫生部门提醒消费者，由于肉毒杆菌在真空状态下，也能存活，但是肉毒杆菌不耐热，民众购买真空包的豆干，如果能煮熟了再吃，最保险。
来源：慧聪食品工业网
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