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食用豆制品要警惕肉毒素

录入时间:2010-4-21 10:41:38

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    天气逐渐转暖，进入肉毒杆菌中毒的高发季节。
专家提醒市民食用发酵豆类、面酱等食品时，应注意加热灭菌；食用罐头食品、火腿、腌腊食品应进行仔细检查，如罐头顶部膨隆，食品的色、味、香有改变，或食品呈乳酪样酸臭时，应禁止食用。 
    据介绍，肉毒杆菌中毒是因为人们食入含有肉毒杆菌毒素的食品而发生的中毒。我国民间有制作和食用发酵豆制品的习惯，每年这个时节，都会有一些因食用豆豉、豆瓣酱、臭豆腐、西红柿酱等食物引发肉毒素中毒的事件。
来源：食品安全网上投诉中心

 

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