随着国庆、中秋两大节日的临近，月饼、肉制品等传统食品的销售也进入了旺季，早在几个星期前，热情的读者就通过本报联合省质监局共同开展的“开门查质量”征询活动“点单”，希望质监部门查一查月饼等节日热销食品的质量。昨天，省质监局公布了抽查结果。
【月饼糕点】
两种月饼铝含量超标
本次质监部门共在我省企业和市场上抽查了537批次月饼，合格率为92.2%。抽查中发现10种产品的微生物含量超标，其中滨海县陈涛乡玉民糕点食品厂2009年8月26日生产的500克/袋伍仁月饼的菌落总数含量超标10.7倍。抽查中还发现两种产品的铝含量超标，分别是：舟山市腾龙食品有限公司2009年8月3日生产的海之最牌海苔味苏式月饼，铝超标1.8倍；上海德丰食品工业有限公司2009年8月10日生产的80克/袋绿茸苔菜月饼，铝超标两倍多。
抽查中还发现1种产品的苯甲酸含量超标，为淮安市楚州区淮城镇双福斋蛋糕房2009年8月19日生产的散装广式肉松月饼，标准规定不得检出苯甲酸。此外还有30种产品的标签不合格，主要是没有标注所使用的食品添加剂。
此次抽查的糕点合格率为89.1%。存在的主要问题是微生物含量超标。其中南通麦克食品有限公司2009年8月20日生产的水晶糕，菌落总数超标24倍。还分别有两种产品的甜蜜素和糖精钠含量超标。而南京市江宁区康建食品厂2009年9月5日生产的香酥条，过氧化值超标1.6倍。
【肉制品】
违规添加硝酸盐
本次抽查的385批次肉制品，合格率为92.2%。抽查中发现8种产品的亚硝酸盐或硝酸盐含量超标，亚硝酸盐的过量添加会使肉制品中亚硝酸盐残留，对人体健康有害。其中靖江市新一食品厂2009年8月26日生产的新一牌450g/袋精制猪肉脯的亚硝酸盐达到12mg/kg，而标准规定不得使用。肉制品同样存在微生物含量超标的问题。其中丹阳市开发区桂花食品厂2009年8月18日生产的盐卤鸭，菌落总数和大肠菌群含量分别超过标准规定的1.5倍、7.3倍。此外还发现部分产品过量添加山梨酸，水分含量超标等问题。
【白酒】
为口感故意添加了糖精钠
本次抽查了334批次白酒产品，合格316批次，合格率为94.6%。6种产品检出了糖精钠，而国家规定白酒中不得添加糖精钠等非发酵物质，这主要是企业为了追求白酒的口感而故意添加的。此外还发现9种产品的标签不合格，如没有标注生产日期、厂家地址等，除了一部分生产企业不了解标签标准外，也有的企业是故意误导消费者。
【蜜饯水果制品】
过量或违规使用食品添加剂
蜜饯及水果制品存在的主要问题是过量或违规添加食品添加剂，抽查中发现两种产品的苯甲酸含量超标，有1种产品在产品中违规使用了安赛蜜。此外还有1种产品的微生物含量超标，南京梅之王果业有限公司2009年7月21日生产的群力牌青青脆梅，菌落总数和霉菌含量分别超过标准规定的670倍和4600倍。
乳制品存在的主要问题是微生物指标不合格。灌云县东农乳业有限公司2009年7月15日生产的200克/瓶酸牛奶，酵母含量超过标准规定的10倍。此外还有部分产品的蛋白质含量达不到标准要求。有3种产品的亚硝酸盐含量超标，主要是因为奶牛饮用了受污染的地下水。
【水产加工品】
铝含量、水分含量超标
本次抽查的水产加工品合格率为89%。抽查中发现4种产品的铝含量超标，南京孔发食品有限公司2009年7月20日生产的散装紫菜，南京三企食品有限公司2009年7月20日生产的100g/袋的三企牌紫菜，以及南京福满林工贸有限公司2009年6月18日生产的250g/袋的森润牌紫菜的铝含量分别超标6.9倍、7.7倍、23倍。
此外还有5种产品的水分含量超标，两种产品的微生物含量超标。其中盐城市海苑食品有限公司2009年7月16日生产的200克/袋的海苑牌海蜇丝的菌落总数和大肠菌群含量分别超过标准规定的7.8倍、7.7倍。
【处理措施】
针对监督抽查中发现的不合格食品，质监部门已经要求不合格企业立即停止不合格产品的生产和销售，确保消费安全。此外，各地质监部门还将加大对食品生产加工企业违规或超量添加食品添加剂的监管力度，确保食品质量安全。
(来源：扬子晚报）
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