近日，沈阳市工商局公布对沈阳流通领域白酒和肉制品的质量监测结果，其中白酒类商品质量全部合格，肉制品质量合格率为75%。
据悉，肉制品的不合格项目包括菌落总数和大肠菌群超标，有的企业违规使用添加剂苯甲酸。其中，沈阳新杰食品厂2008年9月25日生产新杰熏肘菌落总数和大肠菌群两项的指标超标；沈阳春笋新特食品有限公司2008年9月1日生产春笋牌扣肘子（400g/袋）大肠菌群超标；沈阳阿福食品有限公司2008年9月5日生产嘉彤牌肉花肠（70g/根）和吉林市昌邑区金达莱食品厂2008年9月1日生产金达莱牌牛板筋（45g/袋），被查出含有苯甲酸；哈尔滨市红太阳食品厂2008年8月7日生产的成玉牌牛板筋（32g/袋）菌落总数超标。
据分析，菌落总数和大肠菌群超标的主要原因，一是生产工艺中灭菌条件不好，达不到灭菌效果；二是运输和销售环节卫生保存处理不当，造成二次污染。上述问题会导致发生肠道传染病。苯甲酸不合格原因主要是生产企业未按国家要求在商品上明示使用添加剂，而在产品中被检出。
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