大肠杆菌0157:H7可以用改良的麦康凯琼脂(SMAC)进行分离，在培养基中用1% 山梨醇取代乳糖。若在培养基中添加0.05mg/L cefixime和2. 5mg/L的亚碲酸钾，则制 得的培养基(CT-SMAC)选择性更强。将接种的平板在37℃培养后,挑选平板上的非发 酵菌落。哈夫尼菌和赫氏埃希氏菌在SMAC上生长的菌落与大肠杆菌 0157的菌落极其相似，所以还需要通过血清学实验对可疑大肠杆菌0157作进一步验 证。体外已经分离到大肠杆菌0157的山梨醇突变种，其反应是阳性（Fnuamico等， 1993)。在实践中发现分离环境中呈山梨醇反应阳性的大肠杆菌极其困难。用鉴定 培养基结合免疫捕获技术才能分离到这种菌的突变种。Bolton及其同事（1995)通过选择 性增菌，CT SMAC平板分离的方法进行了食品样品中大肠杆菌0157的调查工作，同时 用免疫磁性捕获技术对临床样品中大旸杆菌0157的突变种进行了检测。

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