实验目的
通过学生自行设计具体实验方案，并在教师指导下自主完成实验，培养学生对于所学知识的综合运用能力以及独立分析问题和解决问题的能力。
实验内容
根据一定的生产目的如产酶、产酸、产酯等，建立不同的筛选模型，并从特定的样品如曲药、酸乳、土壤等中分离出生产菌株，并根据形态特征对其进行初步鉴定。
1．曲药中根霉糖化酶菌株的分离
2．酸乳中乳酸菌的分离
3．曲药中黑曲霉糖化酶菌株的分离
4．豆腐乳中毛霉蛋白酶菌株的分离
5．发酵面团中酵母菌的分离
实验要求
1．实验分组进行，5组/班；
2．每组集体设计一套实验方案，并提前一周交实验指导教师审阅；
3．实验方案具体，应包括以下内容：
(1) 实验目的、内容、原理、实验器材
(2) 详细的实验步骤和注意问题
4．实验报告应有实验结果及讨论
