胰酪蛋白胨（Casein Tryptone）是一种优质蛋白胨，亦称胰酶消化酪蛋白胨（Pancreatic digest of casein），或称胰蛋白胨。该蛋白胨系采用酪蛋白经胰酶消化后，浓缩干燥而成的浅黄色粉末，具有色浅、易溶、透明、无沉淀等良好的物理性状。可配制各种微生物培养基，用于细菌的培养、分离、增殖、鉴定，以及无菌试验培养基、厌氧菌培养基等细菌生化特性试验用培养基的配置。尤其该蛋白胨营养丰富，为生物基因工程高密度发酵技术提供了可能。 

胰酪蛋白胨常规各项理化指标： 
　　1.澄清度（磷酸盐、碱性沉淀）：无沉淀、澄清 
　　2.2%水溶液：透明 
　　3.酸碱度：6－7 
　　4.氨基氮：≥3% 
　　5.色氨酸：≥0.8% 
　　6.胨含量：≥80% 
　　7.总氮：≥13% 
　　8.水份：≤5% 
　　9.灰份：≤6% 
　　10.氯化钠：≤0.2% 

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