2 应用免疫学方法检测微生物抗原或抗体： 放射免疫分析(RIA)、酶免疫分析(EIA)、荧光免疫分析(FIA)、化学发光免疫分析(CIA)、生物发光免疫分析(BIA)等
5 分子生物学技术在检测微生物中的应用核酸探针(Nuclear acid probe) 、聚合酶链反应(Polymerase chain reaction，PCR)、基因芯片技术(microarray)
核酸探针(Nuclear acid probe) 聚合酶链反应(Polymerase chain reaction，PCR) 基因芯片技术(microarray)
主要参考文献：
食品微生物检验技术的研究进展 [现代食品科技] 张洁梅
• 病原微生物检验新技术研究进展 [畜禽业] 许信刚 , 张琪
• 食品中病原微生物快速检测方法研究进展 [食品研究与开发] 宋宏新 , 马娜
• 食品微生物检验新方法简介 [现代食品科技] 郑东宏
• 核酸杂交技术在食品微生物检验中的应用 [中国卫生检验杂志] 何宏艳
• 膜过滤法微生物检验简介--快速微生物检验法与检测 [中国食品工业] 王震
• 食品安全的微生物学检验的质量控制 [食品科技] 姚明兰 , 吴定 , 刘长鹏，
• 关于食品卫生微生物检验方法若干问题的探讨 [中国卫生检验杂志] 胡巅
• 国内外的食品微生物检验 [检验检疫科学] 李志勇 , 胡小云 , 凌莉
• 微生物快速检验最新进展 [食品研究与开发] 刘炳智 , 朱蓓 , 王涛
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