随着人们对绿色食品认识的不断提高，对食品质量的要求也在增加，使得对种植、养殖、食品加工和环境保护实行全过程质量控制事在必行，毫无疑问，饲料的营养组成和化学结构是影响绿色食品的一个主要因素。众所周知，在饲料中添加低于治疗量的抗生素可提高饲料转化率，但抗生素的滥用引起动物内源性感染和多重感染、 耐药菌株的产生、 细胞免疫、 体液免疫功能的下降、正常菌群的微生态失调及在畜产品中的残留，均会导致人类DNA结构 的变化，从而致残、致畸和致癌，针对抗生素、激素和兴奋剂类等残留问题和对人类健康造成的威胁，科学家们将动物药品添加剂的研究方向投向具有生长促进作用和保健效果的饲用益生菌和微生态制剂。2002年由欧洲权威机构欧洲食品与饲料菌种协会 (EFFCA) 给出的最新定义：益生菌是活的微生物，通过摄人充足的数量，对宿主生产一种或多种特殊且经过论证的功能性健康益处的菌种。微生态制剂是指用动物体内正常的有益微生物经特殊工艺制成的活菌制剂。     
   

 

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