【成分】

薯干粉	230g
细菌α-淀粉酶	1g
加水定容到	1000ml

【制法】

  薯干粉经细菌α-淀粉酶液化(90℃下,30分钟)，分装于250ml 锥形瓶中,每瓶装液量50ml,121℃灭菌15分钟。

【用途】

  黑曲霉(Aspergillus niger)突变株5016在此培养基中发酵产生柠檬酸。在33℃下振荡培养5天,其柠檬酸含量可达15%～17%,对总糖的转化率为90%,产物中不含其它的有机酸。

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