一、产品用途及原理

  用途：用于食品中肌醇的测定时酿酒酵母菌的培养。

  原理：蛋白胨可提供氮源和生长因子；麦芽糖为可发酵糖类，可提供碳源；糊精为大分子糖类分解过程中的中间产物，可作为增稠剂和稳定剂；丙三醇为保护剂并可提供部分碳源。

二、培养基配方（g/L）

三、试验方法

  1、称取本品16.28g，另取2.35g丙三醇，加热搅拌溶解于1000mL纯化水中，混合均匀后分装到试管中，每管10mL，121℃高压灭菌15分钟备用。

  2、制备质控菌液接种于试管中。

  3、放置于30℃需氧培养20h-24h，观察试验结果。

四、质控结果

  接种以下质控菌株，放置于30℃需氧培养20h-24h。结果如图1。

图1 麦芽浸粉液体培养基微生物质控结果

五、注意事项

  1、培养基中含糊精，灭菌冷却后培养基稍浑浊，可能出现少量沉淀。

  2、培养基配制时需要额外添加丙三醇，丙三醇质地粘稠要使用合适的量器吸取，为避免添加量不准，可裁剪移液器枪头尖使其口径扩大后进行吸取，操作注意平稳缓慢。

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