对于绝大多数抗生素生产菌而言，若在营养丰富的培养基中培养，只有当生长完全停止时才会开始积累次级代谢产物，发酵过程可以区分为生长阶段和抗生素生产阶段。但当营养物的浓度受到限制时，这两个阶段也会互相覆盖。氯霉素、宜他霉素和利福霉素等抗生素的情况比较特殊，它们与微生物的生长过程耦联，在微生物的指数生长阶段就能积累。营养物的浓度不但会影响微生物的生长速率，而且还会对结构基因的表达产生影响，因此在抗生素发酵中具有举足轻重的地位。

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