嗜发酵菌属和沃林氏菌属属于革兰氏阴性、厌氧直杆、弯杆和螺杆菌

嗜发酵菌属(ZymophilusSchleifer et al,1990)

  直杆到微弯杆或螺杆，0.7～1.0μm X 3～30μm,单生、成对或短链。运动（但运动能力可能在几次传代后而丢失）。鞭毛的排列没有描述。具发酵代谢类型。葡萄糖被发酵为乙酸和丙酸，有时也可能产生微鼠的乳酸。分离于“起子”酵母或啤酒废水。DNA的G+C mol％是38～41。

  模式种：食棉籽糖嗜发酵菌(Zymophilus raffinosivorans)。

沃林氏菌属(WolinellaTanner et al.,1981)

  螺旋状、弯曲或直细胞，0.5～1.0μm X 2～6μm,菌体端圆或端平。不产芽孢。极生单鞭毛运动。尽管在Bergey系统细菌学手册中，沃林氏菌的种被描述为厌氧菌，但实际上他们是需H₂或需甲酸的微好氧菌能够进行有氧呼吸。当其他的末端电子受体如延瑚索酸不存在时，它们则表现为利用低水平的氧进行需氧生长，而既不是厌氧生长也不是好氧生长。氧化酶阳性，接触酶阴性。含细胞色素。厌氧条件下依赖H₂和延瑚索酸或甲酸和延瑚索酸生长，甲酸或H₂被氧化为CO₂,而延瑚索酸被还原为琥珀酸。不利用碳水化合物。分离于牛瘤胃、牙龈沟、牙根沟感染和其他临床标本。DNA的G+Cmol％是42～48。

  模式种：产琥珀酸沃林氏菌(Wolinella succinogenes)。

  本文节选自《常见细菌鉴定系统手册》第六章

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