用途：用于啤酒中乳酸菌检测和分离培养。

原理：

酵母浸粉、酪胨和肝浸粉提供氮源、维生素、生长因子；葡萄糖、麦芽糖和果糖提供碳源；磷酸氢二钾为缓冲剂；柠檬酸铵、硫酸镁、硫酸锰、吐温-80和N-乙酰葡萄糖胺为培养各种乳酸菌提供生长因子；本培养基pH较低，抑制了其它细菌的生长，有利于乳酸杆菌的分离；琼脂是培养基的凝固剂。为增加选择性可加入2-苯乙醇和放线菌酮，可抑制革兰氏阴性菌和酵母菌。

成分（g/L）

酵母粉  酪胨  肝浸粉  麦芽糖  果糖  葡萄糖  盐酸甜菜碱  柠檬酸铵  天门冬氨酸钾  硫酸镁  硫酸锰  磷酸氢二钾  N-乙酰葡萄糖胺  谷氨酸钾  琼脂  PH值

5.0g  20.0g  1.0g  10.0g  5.0g  5.0g  2.0g  2.0g  2.5g  0.98g  0.42g  2.0g  0.5g  2.5g  16.0g  5.2-5.6

用法：称取本品74.9克，另称取10克吐温80，加热搅拌溶解于1000ml蒸馏水中，分装三角瓶，121℃高压灭菌15分钟备用。

注：培养基中有少量硫酸镁、硫酸锰，灭菌后可能出现少量沉淀。

Raka-Ray培养基微生物灵敏度试验:

按标签用法制备培养基，接种以下质控菌株，放置36±1℃需氧培养48±2小时。
注：回收率计算时，用MRS琼脂做对照培养基。

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